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问题:

简述菌种保藏目的及原理?

答案:

(1) 目的使菌种不死亡、不生长、不污染,保持其优良性状,尽可能长时间地在生产上应用。死亡和生长都是保藏失败的结果。 (2) 原理创造低温、干燥、缺氧、少营养等不利于菌种生长的一切条件,使其代谢降到休眠状态。