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问题:

有关N-亚硝基化合物的来源不正确的是?( 难度:2)

选项

  • 亚硝酸盐是N-亚硝基化合物的前体物质

  • 食品自身在贮藏等过程中能产生N-亚硝基化合物

  • 腌制的食品再用烟熏,N-亚硝基化合物含量将更高

  • 刚腌制的食品中N-亚硝基化合物的含量最高

  • 含氮的有机胺类化合物是N-亚硝基化合物的前体物

  • 答案:

    D.刚腌制的食品中N-亚硝基化合物的含量最高