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问题:

食品腐败变质的程度与特征主要取决于

选项

  • 食品菌落总数

  • 食品细菌菌相

  • 大肠菌群MPN

  • 霉菌污染度

  • 致病菌污染程度

  • 答案:

    B.食品细菌菌相