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问题:

小明的妈妈用食用油炸油条时, 油的温度约为200 C。她不小心把几滴水溅到了油锅里, 出现了

答案:

答:溅入油里的水滴,到达油面时有一定的速度,要继续向下运动。由于油的温度远高于 水的沸点;水滴向下运动过程中快速汽化,产生高压气泡,气泡迅速膨胀破裂把油溅起来。