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问题:

气调贮藏原理与管理?

答案:

第四节 气调贮藏 气调贮藏原理 (一)调气 O2 ↓ CO2 ↑ 降低呼吸速率 (二)抑制乙烯合成 (三)使病原的孢子萌发、生长、产孢子或成熟受到抑制 气调贮藏管理 (一)温度要求:温度稍高于冷藏,预冷后入库,以免发生冷害 (二)气体指标:三低贮藏:低 O 2 、 CO 2 、乙烯 1 .双指标抑制 O 2 +CO 2