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问题:

菜肴烹调质量管理的基本选择除了制定和使用标准菜谱,加强培训和基本功训练,还应做到( )

选项

  • 食品的采购质量

  • 严格烹调质量检查

  • 菜品出入检查

  • 成品菜肴试菜

  • 答案:

    B.严格烹调质量检查