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问题:

多糖具有生物学功能性的基础理论是什么?

答案:

(1)多糖的溶解度的影响:多糖溶于水是其发挥生物学活性的首要条件,如从茯苓中提取的多糖组分中,不溶于水的组分不具有生物学活性,水溶性组分则具有突出的抗肿瘤活性;降低分子质量是提高多糖水溶性,从而增加其活性的重要手段;引入支链或对支链进行适当修饰如羧甲基化均可提高多糖溶解度,从而增强其活性