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问题:

蛋白质在小肠是如何吸收的?

答案:

参考答案:(1)无论是食入的或内源性的蛋白质,经消化分解为氨基酸后,几乎全部在小肠吸收。氨基酸的吸收是主动的,与钠吸收耦联。(2)小肠的纹状缘上还存在二肽、三肽转运系统,使小肠细胞可完整地吸收二肽、三肽,在胞内二肽酶和三肽酶的分解作用下转变为氨基酸再入血液循环。(3)小量的完整蛋白也可以通过小肠上皮细胞进入血液,它们没有营养学意义;相反可作为抗原而引起过敏反应,对人体不利。