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问题:

[问答题] 试述PAS反应及意义

答案:

即为碘酸—希夫反应,是显示多糖和蛋白多糖最常用的方法。其原理为:糖被强氧化剂过碘酸氧化后,形成醛基;后者与无色的亚硫酸品红复合物(即希夫试剂)结合,形成紫红色反应产物,故PAS反应阳性部位即表示多糖存在之处。