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问题:

控制温度是指( )。

选项

  • 加热食品应使中心温度达到70℃以上;

  • 熟食品热藏时,使温度保持在60℃以上;

  • 熟食品冷藏时,使温度保持在15℃以下;

  • 熟食品冷藏时,使温度保持在10℃以下

  • 答案:

    A,B,D