不挂科搜题免费

问题:

干燥的表面汽化控制

答案:

在干燥过程中,物料内外的温度不一致,温度梯度促使水分传递(称为热湿导),方向是从高温到低温。与此同时,湿物料表面水分不断汽化,遂形成物料内部与表面的湿度差,使得物料内部湿度梯度形成,促使物料内部的水分向表面移动。当物料中水分表面汽化的速率小于内部扩散的速率时,为表面汽化控制。