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问题:

[单选题]调制面包面团时,下列说法正确的是()。

选项

  • 面团如果搅拌不足,面团则发黏

  • 面团加入葡萄干后,应多搅拌一段时间

  • 如果调制面团所需的面粉是优质、无杂质的,一般不需要过罗

  • 水温的控制要根据面包制作环境及气候的变化而变化

  • 答案:

    参考D