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问题:

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂,就酶的作用特点而言,下列使用方法中最佳的是

选项

  • 炒肉的过程中加入

  • 肉炒熟后起锅前加入

  • 先用沸水溶解后与肉片混匀,炒熟

  • 室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟

  • 答案:

    D.室温下与肉片混匀,放置一段时间,炒熟