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问题:

餐厅上菜服务时应注意哪些事项?

答案:

1)对做好的菜品须仔细核对台号,出菜时检查菜肴质量,不符合质量要求的菜品及时退回;2)将菜品放入托盘中端送,一般上菜时从客人右侧送上餐桌和撤换餐具;3)上菜时说“先生/小姐,打扰一下……”并向客人报出菜名;4)上菜时要调整好餐桌的空间位置,如圆桌将菜放边上,方桌放中间