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问题:

植物蛋白质的消化率低于动物蛋白质,是因为(  )。

选项

  • 蛋白质含量低

  • 蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触

  • 蛋白质含量高

  • 与脂肪含量有关

  • 蛋白质分子结构不同

  • 答案:

    B.蛋白质被纤维包裹,不易与消化酶接触