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问题:

简述食用菌生产中发生竞争性杂菌的原因。

答案:

(1)装料不当。
(2)培养基灭菌不彻底。
(3)菌种不纯,有杂菌污染。
(4)接种过程无菌操作不规范引人杂菌。
(5)培养环境不清洁增大了杂菌污染机会。