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问题:

酿醋用的主要原料有哪些?对食醋酿造原料的要求?

答案:

主要原料:薯类、粮谷类、粮食加工下脚料、野生植物、果蔬类、酒类、以及其他一些原料。
要求:
1、原料价格低;
2、可发酵性成分的含量高;
3、原料不霉烂、不变质;
4、资源丰富;产地近;
5、容易贮藏。