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问题:

【简答题】普通鸡老嫩的鉴别

答案:

小雏鸡和雏鸡 未发育完全,羽毛未丰,胸骨软,肉质嫩,脂肪少嘴尖爪趾平爪上鳞片细嫩 成年鸡 羽毛丰满,胸骨和嘴尖稍硬,后爪趾稍长,羽毛管发硬,爪上鳞片稍粗糙 老鸡 胸骨硬,爪上鳞片明显粗糙,趾较长,硬成勾形,羽毛管硬。