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问题:

研究发酵动力学的目的是什么?

答案:

(1)建立发酵过程中细胞浓度、基质浓度、温度、pH、溶氧等工艺参数和控制方案,确定最佳发酵工艺条件;(2)建立动力学数学模型设计生物反应器或者对发酵过程进行优化; (3)为试验工厂数据放大、分批发酵过渡到连续发酵提供理论依据。