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问题:

评价食物蛋白质的质量高低,主要看

选项

  • 蛋白质的含量和消化率

  • 蛋白质的消化率和生物学价值

  • 蛋白质含量、氨基酸含量、生物学价值

  • 蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率

  • 氨基酸组成、蛋白质互补作用的发挥

  • 答案:

    D.蛋白质含量、蛋白质消化率及利用率